A Universidade Estadual do Paraná (Unespar) apresentou uma proposta para implantar o curso tecnólogo em viticultura e enologia no campus de Apucarana. O projeto foi entregue durante reunião realizada na terça-feira (18) entre representantes da instituição de ensino com o secretário de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Paraná (SETI), Aldo Nelson Bona, que fará os estudos técnicos necessários para submeter à apreciação da autorização governamental.
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Durante as discussões, foram abordadas questões essenciais relativas à estrutura física e aos recursos humanos necessários para que o curso seja viabilizado. “Estamos em trâmites burocráticos. Agora vamos começar a verificar a estrutura do RH, laboratório, parte pedagógica e aprovação dos conselhos estaduais", informou o diretor do campus, Daniel Fernando Matheus Gomes.
Segundo ele, este será o primeiro curso tecnológico do da Unespar em Apucarana e representa um passo importante para fortalecer o desenvolvimento regional, promovendo a profissionalização e a inovação no setor vitivinícola.
“Essa proposta surgiu de uma manifestação da sociedade civil, encabeçada pela Vinícola Casa Carnasciali. Acredito que há uma crescente demanda no estado em função dos projetos do Governo do Estado que incentivam a viticultura", afirma.
A expectativa é que o curso seja lançado ainda este ano, com início no ano letivo de 2026.
Proprietário da Vinícola Casa Carnasciali, Rogerio Carcasciali, conta que o projeto para criação do curso tecnológico já existia e foi reformulado. "Conheci um engenheiro agrônomo que participou da elaboração de um curso de enologia aqui na região, em 2004, entre a antiga Fecea, agora Unespar, e a Universidade de Bordeaux, na França, referência mundial em enologia", conta.
O empresário contatou a direção da Unespar e iniciaram a atualização dos dados do projeto e renovação da proposta. "Atualmente mais de 90% dos municípios paranaenses produzem uva. Aqui na região, Apucarana, Rosário do Ivaí, Marialva, Rolândia, vários municípios produzem uva", salienta.
"E esse será o primeiro curso de enologia e viticultura de uma universidade estadual no Brasil. Os outros são federais ou particulares", acrescenta.
O QUE É VITICULTURA E ENOLOGIA
A viticultura é a ciência que estuda o cultivo da videira e a produção de uva. É uma parte da horticultura, que é o cultivo de plantas. Já enologia é a ciência que estuda o vinho, desde o cultivo da uva até a comercialização. A palavra vem do grego eno, que significa vinho, e logia, que significa estudo.