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Gastronomia

Torta de caramelo e chocolate 

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Foto Cacá Bratke / Editora Globo
Foto Cacá Bratke / Editora Globo

Ingredientes
Massa
300 g de manteiga sem sal;
125 g de açúcar;
2 ovos;
1 pitada de sal;
500 g de farinha de trigo;
70 g de farinha de avelãs.

Ganache
400 ml de creme de leite fresco;
100 ml de mel;
90 g de manteiga sem sal;
400 g de chocolate 35% de cacau;
200 g de chocolate amargo (63% de cacau).

Caramelo
200 g de açúcar;
200 ml de creme de leite fresco;
2 pitadas de sal;
4 g de gelatina sem sabor, hidratada com 20 ml de água.

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