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    STROGONOFF DE BACALHAU
    Foto por Reprodução
    Escrito por REDAÇÃO
    Publicado em 27.12.2017, 17:16:00 Editado em 27.12.2017, 17:19:07
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    Para quem não sabe, o strogonoff é uma prato típico da Rússia que ficou conhecido no mundo inteiro. Existem inúmeras versões da receita, mas com peixe muita gente ainda não experimentou. Aproveite o ano novo e prepare esta receita deliciosa. 


    Ingredientes
    1 kg de champignon cortado em lascas

    1 lata de creme de leite

    600 g de bacalhau

    2 dentes de alho picados

    3 colheres (sopa) de azeite

    2 kg de tomates sem pele

    1 kg de cebola picada

    sal e pimenta-do-reino a gosto

    1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado


    Modo de preparo
    O primeiro passo para qualquer receita que utilize bacalhau é deixá-lo de molho de um dia para o outro em água, para dessalgá-lo. No dia seguinte, ferva e desfie o bacalhau. Reserve.

    Aqueça o azeite em uma panela grande. Acrescente a cebola e cozinhe até que ela fique translúcida. Em seguida, adicione o alho e os tomates picados. Refogue em fogo baixo até que os tomates tenham se desfeito e o alho esteja bem dourado.

    Acrescente o conhaque e os temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, orégano) e refogue por mais alguns instantes. Depois coloque o bacalhau desfiado e dessalgado junto com o champignon e cozinhe por cerca de 10 minutos.

    Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, misturando bem. Se necessário, corrija o sal.

    Como todo bom strogonoff, os melhores acompanhamentos sempre serão arroz branco e batata palha. Mas, claro, você pode inovar: use a imaginação na hora de preparar as batatas! Elas podem ser fritas, cozidas, coradas. O arroz também pode ser adaptado, como integral, com brocólis ou até à grega.



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