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    Arroz de porco com pernil, linguiça e bacon é irresistível

    A receita é da Chef Cidinha Lamounier. Foto - Gshow
    Foto por Reprodução
    Escrito por Da redação
    Publicado em 07.11.2017, 08:49:00 Editado em 07.11.2017, 09:07:18
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    Ingredientes 

    1 fio de azeite
    1 colher (sopa) de alho picado
    5 talos de salsão cortados em pedaços médios
    2 cenouras médias cortadas em cubos
    1 cebola média cortada em cubos
    1 talo pequeno de alho poró cortado em pedaços médios
    2 litros de água quente
    1 colher (sopa) de sal
    500g pernil suíno cortado em cubos
    ¼ xícara (chá) de azeite (60 ml)
    150g bacon cortado em cubos
    250g de linguiça de pernil sem pele cortada em cubos
    2 colheres (sopa) de alho
    120g de cebola picada
    1 pimentão amarelo sem semente picado
    1 pimentão vermelho sem semente picado
    ½ lata de milho verde escorrida
    ½ xícara (chá) de ervilha congelada
    ½ xícara (chá) de azeitona preta cortada ao meio
    ½ xícara (chá) de azeitona verde fatiada
    Colorau em pó e páprica picante a gosto
    500g de arroz branco
    ½ maço de salsinha picada
    Sal a gosto

    Modo de Preparo 

    Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o azeite, o alho, o salsão, a cenoura, a cebola, o alho poró e refogue. Junte a água, o sal e mexa.
    Quando começar a ferver adicione o pernil.
    Tampe a panela e cozinhe por +/- 30 minutos ou até a carne ficar bem macia.
    Apague o fogo, transfira o pernil para uma travessa e desfie grosseiramente.
    Transfira o caldo com os legumes para um liquidificador e bata (em duas etapas) até misturar tudo.
    Reserve.
    Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o bacon.
    Acrescente a linguiça e frite. Junte o alho, a cebola, os pimentões e refogue.
    Adicione o milho verde, a ervilha, as azeitonas, o colorau, a páprica picante, o arroz e refogue mais um pouco.
    Despeje uma parte do caldo do cozimento até cobrir o arroz (reserve a outra parte do caldo).
    Tampe a panela e cozinhe por +/- 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
    Quando o arroz estiver “al dente” coloque o pernil desfiado, despeje a outra parte do caldo, a salsinha, acerte o sal, se necessário, e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
    Apague o fogo e sirva em seguida com 1 ovo frito, torresmo e a mostarda picada.

    Rende 7 porções

    (Fonte - Gshow)

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