Gastronomia

Nhoque: inove na versão pink de beterraba

Da Redação ·
Nhoque pink! (Foto: Divulgação)
Nhoque pink! (Foto: Divulgação)

Ingredientes

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1 kg de beterraba assada com a casca (e depois tirar para bater)
120 g de parmesão
10 g de manteiga (1 colher sopa)
2 ovos orgânicos (de preferência)
250 g de farinha de trigo
500 g de ricota de boa qualidade
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto

Modo de preparo
1. Bata a beterraba assada sem casca com os ovos a manteiga derretida e o parmesão, reserve
2. Passe a ricota em uma peneira grossa, ou bata para ficar homogênea, e acrescente a noz moscada
3. Misture a ricota com a massa de beterraba e coloque a farinha até dar o ponto
4. Enrole rolinhos compridos com espessura de 1 centímetro e corte em nhoques
5. Sirva com molho de manteiga, sálvia e um pouquinho de wasabi se gostar