Cotidiano

Cientistas desenvolvem cubos de gelo que nunca derretem

Pesquisadores da Universidade da Califórnia desenvolveram cubos de gelo reutilizáveis

Da Redação ·
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Imagem ilustrativa da notícia Cientistas desenvolvem cubos de gelo que nunca derretem
fonte: Reprodução

Um estudo publicado no jornal da American Chemical Society, Sustainable Chemistry & Engineering descreve o trabalho de pesquisadores da Universidade da Califórnia, que criaram um novo tipo de cubo de gelo que pode revolucionar a forma como os alimentos são conservados.

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Esses “cubos gelatinosos” não derretem, são compostáveis, antimicrobianos e evitam a contaminação cruzada.

Quando o gelo derrete, não é mais reutilizável”, explicou Gang Sun, professor do Departamento de Engenharia Biológica e Agrícola da Universidade. “Achamos que poderíamos fazer o chamado gelo sólido para servir como meio de resfriamento e ser reutilizável”.

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Segundo o site Phys, os cubos contêm mais de 90% de água e outros componentes para reter e estabilizar a estrutura. São suaves ao toque, como um pedaço de gelatina, e mudam de cor dependendo da temperatura.

“Esses cubos reutilizáveis ​​podem ser produzidos ou cortados em qualquer formato e tamanho necessários”, disse Jiahan Zou, estudante de Ph.D. que trabalha no projeto há dois anos.

Fonte: Olhar Digital


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